香椿怎么炒好吃 香椿怎么炒好吃视频

使用的材料：

香椿150克，鸡蛋5个，盐少许，料酒少许，食用油适量

步骤：

1、首先，准备你需要的原料，用中等大小的鸡蛋。

2、然后将香椿根的老段切掉，用水洗净。

3、往锅里加水烧开。

4、然后放香椿烫水，这个步骤一定不能省略，因为香椿中亚硝酸盐的含量比较高。用开水烫后，亚硝酸盐的含量可以去除，这样更有利于健康。烫香椿时，加几滴食用油。这个操作可以使香椿的颜色更绿。

5、取出烫过的香椿，用冷水冷却，然后晾干。如果水太冷，香椿的味道就会酥脆。

6、然后把它切成小块。

7、把5个鸡蛋敲进碗里，用筷子把它们打碎成蛋液。

8、然后加入香椿碎，撒少许盐搅拌均匀。如果你不介意鸡蛋的腥味，可以在蛋液中加入少许料酒来去除腥味。

9、锅中放入适量食用油，大火加热，油温70%加热成香椿蛋液混合。

10、待蛋液稍成型后，迅速翻炒几次，直至鸡蛋颜色呈金黄色。不要炒太久，否则会影响味道。

11、香椿炒鸡蛋准备好了。

12、趁热吃！

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