泡发的蕨菜怎么吃 怎样泡发蕨菜

炒鸡丝蕨菜

材料：蕨菜200克，鸡胸肉100克，红椒丝20克，蛋清半个，葱花、盐、料酒、味精、白糖、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1、蕨菜从清水中捞出，沥干水分，切成小段备用。

2、鸡胸肉清洗干净，沥干水分，切丝后加入料酒、蛋清、水淀粉抓匀。

3、将鸡胸肉放入沸水锅中滑散，捞出，沥水备用。

4、锅中加油烧热，放入葱花煸炒出香味，然后放入鸡丝、蕨菜、红椒丝翻炒均匀。

5、最后加入食盐、白糖、味精翻炒均匀后即成。

胡萝卜拌蕨菜

材料：胡萝卜300克，蕨菜200克，红油、醋、食盐、酱油、味精、葱末各适量。

做法：

1、胡萝卜切丝，放入沸水中焯烫一会，捞出晾凉备用。

2、蕨菜洗净后放入沸水中焯烫后捞出沥干水分备用。

3、将红油、醋、盐、味精、酱油调和成汁。

4、胡萝卜丝、蕨菜装入盘中，倒入调味汁拌匀，最后放上葱末装饰即可。

语音朗读