蕨菜的食用方法 蕨菜如何食用

凉拌蕨菜

材料：蕨菜300克，香菜、大蒜、姜、盐、味精、老抽、白醋、辣椒油、水豆豉各适量。

1、将蕨菜洗干净，放入沸水锅中焯熟后捞出，浸泡在凉水中。

2、将蕨菜捞出，沥干水分，切段，码入盘中备用。

3、香菜洗净，切碎大蒜，姜去皮，洗净，切末。

4、将蒜末、姜末，香菜碎混合，调入盐、味精、老抽、白醋、辣椒油、水豆豉拌匀。

5、然后将调好的调料淋在蕨菜上拌匀即可。

炒蕨菜

材料：蕨菜300克，蒜末，姜末、胡萝卜各适量。盐、味精各少许。

做法

1、将新鲜蕨菜去硬梗和拳部，洗净沥干，切成段备用。

2、将胡萝卜去皮后切丝，入开水中烫两分钟，捞出，沥干。

3、锅中加2大匙油，烧至七成热，放蒜末，姜末爆香。

4、然后放入蕨菜段和胡萝卜丝，炒至熟后再用盐、味精调味即可。

语音朗读