腊肉为什么发霉了

1、反复洗肉

肉洗的次数多了，水会粘附在肉的表面，特别是自来水有很多微生物。肉会更快地发霉或变质，我们可以用白酒擦拭几次。

2、刷酱油

酱油中主要成分还是水，并且还包含一些酸性物质。如果将其用于肉类，很容易导致发霉，并且吃着还会有蜡感。

3、香料过多

洋葱、生姜和大蒜等这些香料虽然可以去腥，但是也会流出汁水的，这些沾染到肉上就会导致发霉的情况，我们可以放一些干香料去提味。

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