猪肝能不能多吃 猪肝能不能吃火锅

猪肝不能多吃。

动物肝脏是动物体内重要的解毒和代谢器官。猪肝可谓猪体内最大的“解毒器”和毒物“中转站”，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏就会蓄积这些有害物质。

猪肝中重金属镉与铅的含量较高，分别为0.149毫克/千克和0.703毫克/千克，均超出我国食品卫生标准，不宜多吃。除了重金属，猪肝往往也存在更高的兽药残留。此外，猪肝的胆固醇含量也很高。总之，为了所谓的“明目”效果而吃大量的猪肝，并不是最好的选择。

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