怎么吃香椿安全 香椿怎样吃才安全

1、在晚上采摘。结果表明，经过一天的光照，香椿头部硝酸盐含量在一天内达到最低值，适宜采摘和食用。

2、吃东西时，用开水烫一下以减少硝酸盐。

3、建议多吃，多用维生素C食物“调和”，如可以多吃新鲜水果等。

4、吃新鲜的。在常温储存过程中，大量硝酸盐会转化为亚硝酸盐。酸洗后，亚硝酸盐的含量会迅速上升。

5、香椿越嫩，硝酸盐越少。从营养角度看，4月初吃香椿比较好。研究发现，此时的嫩香椿，营养也最为丰富，蛋白质、氨基酸均达到峰值，口感也最佳。

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