新鲜的蕨菜怎么做 新鲜的蕨菜怎么做才好吃

粉丝拌蕨菜

主料：蕨菜200克，粉丝100克，香菜少许。

调料：香油、辣椒油、盐、味精各适量。

做法

1、将蕨菜掐头去尾，洗净后用沸水焯烫两次(。

2、然后放入冷水中反复浸泡备用。

3、粉丝泡发后放入锅中煮熟，捞出。

4、将泡好的蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉丝起放入盘中。

5、放入香油、辣椒油、盐味精、香菜拌匀，即可食用。

蕨菜炒腊肉

材料：蕨菜300克，腊肉200克，蒜末，食油、味精、红椒圈各适量。

做法

1、将新鲜蕨菜去头尾，洗净沥干。

2、然后将蕨菜放入锅中焯烫片刻，捞出，沥干水分切成段备用。

3、腊肉用清水浸泡2-3小时，洗净后切片备用。

4、锅中加2大匙油，烧至七成热，放入蒜末，红椒圈，腊肉爆香。

5、随后放入蕨菜段翻炒至熟。

6、最后加入少许味精调味即可。

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