香椿过了哪一个节气就不能吃了 香椿到什么季节不能吃了

一般过了谷雨就不能吃了。

香椿通常在4月初到4月中旬比较嫩，但雨后味道不太好。这是因为随着雨后气温的升高，香椿芽的“木质化”会加快，味道也会越来越“老”，而且会一天比一天差。因此，如果你喜欢吃香椿，你最好在谷雨结束前尝一尝。

香椿一般在清明节前后开始生长发芽。此时香椿属生长期。它可以收获和食用时，大约是粮食雨的时候。香椿在谷雨前后的味道最好。亚硝酸盐含量不多，口感鲜嫩。香椿的生长一般可进行二次采摘，清明前后生长的香椿芽可在谷雨前期采摘食用。大约20天后，可以进行第二次收割。此时采收的香椿属二次萌发生长，且时间正处于谷雨季节。

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