腌香椿盐的比例是多少 腌香椿盐的比例是多少啊

香椿与盐的比例不宜超过4:1。

盐是腌菜的基本辅助原料。要生产出美味的泡菜，必须准确把握食盐量。其实，食盐量是否合适，是按照标准腌制各种口味的关键。

腌制食盐用量的基本标准是，腌制食盐的最高用量不得超过蔬菜的25%。比如，腌制100公斤蔬菜时，食盐的最高用量不应超过25公斤；腌制时，食盐的最低用量不应低于蔬菜重量的10%，按一定比例摆放。如果你是个爱泡菜的人，那就不同了。腌制果蔬和根茎类蔬菜的食盐量一般高于腌制叶菜。

语音朗读