带鱼白色怎么去除 带鱼白皮怎么去掉

带鱼表面的白色物质一般不建议去除。

因为这其实是带鱼的鱼鳞退化而成的银膜，是一层优质的脂肪，其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，有养颜护肤、抗衰老、预防老年痴呆的作用，一般处理的时候建议用温水冲洗掉表面的泥沙就可以了，不用去除这层银膜。

但是如果带鱼表面发黄了，则说明表面的银膜由于保存不当或者保存时间太久了而氧化变质了，可用温水或者淘米水浸泡几分钟，然后用钢丝球、丝瓜络、洗碗布等用力擦拭，将其去除。同时还应当注意观察待遇肉是否也变质了。

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