猪皮冻不透明如何处理 猪皮冻不成冻怎么办

铁锅煮东西最容易发黑了,试试用搪瓷盆或者钢盆子煮!

1.肥镖可以先用刀片下来,刀磨快点很容易片下来的不用烫.

2.大料和花椒是会掉一点颜色的,适量就好.

3.肉皮可以切碎点的,切细条也行,切的越细越省火而且里面的胶质越容易释放出来.

4.自家做的肉皮冻很难达到外面的透明水平,他们有的是用琼脂(或者其它材料)熬的透明汁儿,自家煮的肉皮一般是偏向乳白色发浑的那种.

5.肉皮除了可以做肉皮冻以外还可以做豆酱:炒熟肉皮丁,然后另起一锅炒黄酱,加咸菜丁,泡发的黄豆,辣椒,酱味能盖住肉皮的腥味,能吃到肉皮的筋道,味道很好的!

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