黄豆芽的做法 黄豆芽的种植方法

炝炒黄豆芽

材料:黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油。

做法:

1、黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。

2、把豆芽捞出来,用清水洗干净炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。

3、扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

凉拌黄豆芽

材料:黄豆芽500克,盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克。

做法:

1、将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1分钟左右。待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉。晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内。

2、葱姜洗净,葱切丝,姜切片。花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用。

3、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀。

4、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时撒香醋即成。

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