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日期：2023-04-12 09:21:50人气：0
莲子中含有较多的果胶物质，因此组织比较坚硬，而冷水中的钙离子比较多，与果胶酸会生成果胶酸钙，果胶酸钙具有黏性，会导致莲子组织中的细胞粘结，使莲子变得更坚硬，难以煮软煮烂。
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