日期:2023-04-16 09:16:07人气:0
这个黑色的东西是扇贝肉的内脏部分和排泄物,用刀直接切掉即可。首先用清水冲洗贝壳上的沙子。 将刀插入壳中,将壳一分为二,同时将壳内的壳肉切开,刀紧贴贝壳底部,以完整剔除壳肉 。然后用刀除去贝壳黑乎乎的内脏,将整个贝肉放入一个大碗中。 加入少许盐,在盐水中浸泡两三分钟,然后用筷子顺时针旋转贝类,目的是将贝壳表面的沙子沉入碗底。再用生粉清洗贝类,以彻底清除贝类中残留的泥土和沙子,最后清水冲洗干净即可。
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