手工元宵煮出来有黄点点 元宵煮出来变黄是怎么回事

这种情况要当心是不是变质了，可以闻一闻元宵有没有酸味，如果有酸味就不建议吃了。元宵如果被红酵母菌污染了，就会出现粉红和黄褐的斑点。红酵母菌的最佳繁殖条件是糯米粉的温度为20℃，含水量为40％-50％，所以如果出现了斑点，说明红酵母菌的量比较多了。

此外，如果有酸味的话，说明里面可能还有酵米面黄杆菌，会释放出黄杆毒素A，这种具有细胞毒性，可引起人体细胞的变性和坏死，破坏组织器官的功能。 这种毒素具有耐热性，不会被煮沸或煎炸破坏。所以不建议吃。

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