隔水炖燕窝怎么炖 隔水炖燕窝炖盅里加热水还是冷水

1、准备浸泡挑拣好的干净燕窝。

2、然后在锅中放入适量水，再放入小炖锅，在炖锅中也加入适量的纯净水，不可以是自来水，其燕窝与水的比例大约是4：1。

3、接着大火烧开水，然后再改为中小火炖煮15—20分钟即可。

4、若是家中备有专门炖煮燕窝用的小炖锅，可以直接倒入适量的水，调到煮甜品键，然后按下等待煮好即可。

注意

1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水不能太少也不能太多，大约两节手指的高度即可，水位要低于容器口部。

2、炖煮过程中，炖锅和水锅都需密封好，盖紧盖子不能漏气，以免其中的蒸汽和脏物掉入燕窝里面，导致燕窝食用品质降低。

3、炖锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。

4、除了加水炖煮以外，还可以换成牛奶、椰汁、豆浆等，稀稠程度可根据自己喜好决定。

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