加热过的牛奶结块是怎么回事加热过的牛奶结块是怎么回事啊

日期：2023-04-29 11:20:38人气：7

导读：加热过的牛奶结块是怎么回事：牛奶经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理是运输的前提，但这种纯牛奶也有结块的现象，主要是在孕妇、储存过程中受到了撞击、高温的环境刺激，钝化的酶恢复了一定的活性，使蛋白质变性，出现结块现象。语音朗读

加热过的牛奶结块是怎么回事

牛奶经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理是运输的前提，但这种纯牛奶也有结块的现象，主要是在孕妇、储存过程中受到了撞击、高温的环境刺激，钝化的酶恢复了一定的活性，使蛋白质变性，出现结块现象。

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