苦瓜能和鸡蛋一起炒吗 鸡蛋能跟苦瓜一起炒吗

可以。

苦瓜是可以和鸡蛋一起炒的，苦瓜炒鸡蛋也是日常生活中一道非常营养美味的菜，营养价值非常高。但是将两者搭配食用的时候建议要先将苦瓜焯一遍水，因为苦瓜中含有大量的草酸成分，而鸡蛋中蛋白质、钙元素含量非常丰富，如果直接一起炒会导致草酸和钙元素以及蛋白质结合发生反应生成不宜被消化的沉淀物，这样会影响身体对营养成分的吸收，增加肠胃的消化负担，同时还会增加患结石的几率。

如果在炒之前能将苦瓜焯一遍水的话就能去除其中部分草酸成分，这样苦瓜吃起来会更加健康。

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