甘蔗变色是什么原因导致的 甘蔗变色是什么原因导致的呢

甘蔗是甜的，里面有好多的还原糖，还原糖与空气反映，导致甘蔗水变质。若要甘蔗汁不容易变色，最好就是在用的时候，放在冷藏里面，这样榨出来会稳定点。甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人，要谨慎食用。最后还要提醒，食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12~17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐、头昏、烦燥不安、四肢麻木、神识不清等。

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