砂锅加热后外面有水珠怎么回事砂锅渗水加热后外面有小水珠

日期：2023-05-01 08:47:43人气：17

导读：砂锅加热后外面有水珠怎么回事：这是因为砂锅本身可以吸收热量，存储了很多热能，而冷一点的空气遇到热的砂锅，就会凝结成水汽，出现冒水珠的情况。因为砂锅是用陶土制成的，非金属的比热比金属大，传热能力则比金属的差。当砂锅在炉子上加热时，锅的外层温度大大超过100°C

砂锅加热后外面有水珠怎么回事

这是因为砂锅本身可以吸收热量，存储了很多热能，而冷一点的空气遇到热的砂锅，就会凝结成水汽，出现冒水珠的情况。

因为砂锅是用陶土制成的，非金属的比热比金属大，传热能力则比金属的差。当砂锅在炉子上加热时，锅的外层温度大大超过100°C，而内层的温度略高于100°C。这时，锅吸收了很多热量并存储了很多热能。将砂锅从炉子中取出后，锅的外层远高于100°C，并会继续将热量传递到内层，因此砂锅煲汤的时候，即使关火了也会使汤在100°C并可以继续沸腾一段时间。而铁锅和铝锅就不会有这种效果。

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