新鲜冰虾仁怎么买 怎样冰鲜虾仁

购买时，首先要注意，冷冻虾仁的外皮表面完全干净，没有溶解。 好的虾仁肉应该干净完整，淡蓝色或乳白色，没有异味。 劣质虾仁肉不整齐，组织松软，色泽红，有酸味。新鲜和优质的冷冻虾仁应无色，透明，饱满且柔韧，而看起来大而呈红色的虾仁则应谨慎处理。

许多所谓的颜色明亮个头又大的冷冻虾仁是用福尔马林保存的，然后浸泡在工业苛性钠中以扩大其体积，吸收水分并增加其重量。 然后将它们溶于甲醛。 固定水和着色使虾仁体变亮。

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