花生芽为什么有毒 花生芽不是有毒吗

正常培育出的花生芽是没有毒的，但是保存不当的发芽花生是有可能有毒的。

花生的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等。而发芽的条件需要一定的水分，因此保存不当导致发芽的花生，一般含水量也不低，这种情况不仅有发芽的可能，也十分适合黄曲霉的生长，因此保存不当发芽的花生有可能会有黄曲霉素之类的有毒成分。

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