鲢鱼和黄花菜怎么炖汤 清炖黄花鱼汤怎么做好吃

鲢鱼头黄花菜汤

材料：鲢鱼头、水发黄花菜、鹌鹑蛋。

辅料：葱段、姜片、食用油、料酒、盐。

做法：

1、先将鲢鱼汤去腮洗净，劈成两半。

2、煮熟鹌鹑蛋之后，去壳备用。

3、泡发好黄花菜，摘取硬梗，葱姜切好备用。

4、虾干用冷水浸泡一下。

5、坐锅热油一勺半，先下葱段姜片煸一下。

6、入鱼头煎，翻面两面都煎好，烹入大约一勺料酒去腥。

7、加清水，盖盖烧片刻，放入黄花菜、鹌鹑蛋。

8、加入虾干加盖继续滚烧，至汤色醇浓，加入食盐调味即可。

语音朗读