排骨炖板栗怎么做 排骨炖板栗怎么做才好吃

1、烹饪方法

板栗炖排骨的具体做法为：

（1）将板栗去壳以及内皮备用。将排骨洗净剁块并在沸水中稍微煮一下，等排骨变色后捞起沥干备用。

（2）向锅中倒些食用油（最好是植物油）并烧热，将板栗仁放进去炸，等外表变的略焦酥时捞起。

（3）将排骨放入锅中，加入少许的葱姜蒜、料酒、冰糖、食盐等调料，加入适量高汤进行炖煮，等排骨熬到酥软后加入板栗仁熬煮，待板栗也变得酥软时关火，加入鸡精、香油等调味品再焖上几分钟即可。

2、营养功效

板栗炖排骨保留了板栗和排骨中的大部分营养成分，适量食用对身体有诸多益处。根据中医的说法是板栗炖排骨可以起到补血益气、补脾和胃、强筋健骨、滋阴补阳（补肾）等效果，一些体质虚弱的人食用后可以较好地改善体虚症状，对健康好处多多。

3、注意事项

板栗和排骨原料选择上需要注意，板栗最好是选择新鲜没有生虫的优质品种，排骨最好选择肥瘦相间的那种而且是新鲜的。一般说来长时间高温烹饪会破坏食物中许多营养成分，所以做板栗炖排骨时烹饪时间不宜过长。最后饮食上可不要贪口，板栗炖排骨多吃了容易引起肠胃不适。

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