面团发酵好什么状态 面团发酵好什么状态好

1、通过形状。如果面团膨胀得比未发酵的时候大两倍左右基本就发酵完成了。

2、通过质地。用手轻轻按压面团，如果面团表面的凹陷没有回弹的话，那么就说明面团基本发酵成熟了，这是因为发酵成熟的面团有一定的弹性和延展性。

3、通过味道。一般发酵成熟的面团会带有一些酸味和酒香味。

4、通过声音。用手拍打面团，如果声音比较低沉，那么一般是还未发酵完全，而如果声音比较空的话，那么一般是发酵得比较好了。

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