腊肉放久了会产生亚硝酸盐吗腊肉放的时间越长是不是亚硝酸盐就增多

日期：2023-05-05 16:49:15人气：6

导读：腊肉放久了会产生亚硝酸盐吗：会。如果腊肉存放时间过长，但仍发霉发潮甚至有臭味，则无法食用，因为此时腊肉中繁殖了许多细菌，腊肉在储存过程中会产生亚硝酸盐，而这种物质是致癌物，如果吃得太多，您的身体肯定会感到不适。那么为什么产生亚硝酸盐呢？主要原因是肉蛋白质中的

腊肉放久了会产生亚硝酸盐吗？

会。

如果腊肉存放时间过长，但仍发霉发潮甚至有臭味，则无法食用，因为此时腊肉中繁殖了许多细菌，腊肉在储存过程中会产生亚硝酸盐，而这种物质是致癌物，如果吃得太多，您的身体肯定会感到不适。

那么为什么产生亚硝酸盐呢？主要原因是肉蛋白质中的氮被微生物代谢后，会出现亚硝酸盐，这是细菌的代谢产物。

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