如何制作阿胶糕 如何制作阿胶糕视频教程

1.在一个干净的搪瓷锅中，倒入阿胶粉末（视情况而定，使用乌龟胶或鹿角胶以获得更精致的味道），加黄酒，小火煮煮以去除鱼腥味，然后等到阿胶煮熟为止。 完全失活并起泡沫，加入红枣，龙眼肉，核桃肉，冰糖和黑芝麻，搅拌均匀，以防止粘在锅底。

2.大约半小时后，观察到红色枣的颜色变为紫色和黑色，锅中的内容物像胶一样粘。 这时，阿胶糕已经煮熟了。

3.选择干净的无水分的器皿或保鲜膜，将煮熟的阿胶蛋糕倒入其中，并用力挤压。

4.冷却后（必须冷却并固化），切成各种形状的蛋糕，即阿胶糕。

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