牛肉怎么炖容易快速烂 炖牛肉怎么炖容易烂窍门

1、选择好料

牛肉的品质也是非常重要的，我们在选购的时候，就可以选择牛腩，不要选择筋太多的牛肉，这种牛肉在食用的时候，口感是极差的，所以一定要选择好的牛肉，当炖烂之后，口感是极好的。

2、放一小撮茶叶

我们在炖牛肉的时候，可以取一些茶叶放入纱布中包裹着，随后与牛肉一起放入锅中进行炖煮，会加快牛肉变得熟透，而且还不会影响牛肉的味道，有去腥味的作用。

3、芥末

我们可以将牛肉切好，随后涂抹上适量的芥末，将它放置几个小时之后，再用冷水洗净，再将它放入锅中炖煮，牛肉也是很快就会熟烂的。

4、用姜嫩化

生姜去腥的作用，大家都是知道的，但是它还可以将肉类变得更加鲜嫩。那么我们将生姜切成小块，将其切碎，随后用纱布将它包裹起来，将的姜汁挤压出来，将它与牛肉搅拌在以前，需要静置一个小时，随后就可以进行蒸煮了，这种方法的制作，牛肉的味道是非常浓郁的，而且也不会有生姜的辛辣味。

5、放啤酒

有一点，想必大家都是知道的，在炖煮肉类的时候，是不能过早的将它食盐放入锅中的，因为放盐了之后，食物就难炖烂了，尤其是牛肉，所以我们可以在炖的时候，加入一些啤酒，可以使得牛肉变得更加熟烂，最后用小火慢慢地炖，一定不能着急。

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