国家储备冻猪肉口感不好真的吗国家为什么要储备冻猪肉

日期：2023-05-06 08:54:53人气：14

导读：国家储备冻猪肉口感不好真的吗：冷冻肉指的是在23℃条件下保存的肉。一般来说，在18℃以下细菌就会被抑制生长。比较安全。但是在低温条件下，细胞内部的水分流失比较严重。营养也会有部分流失。口感吃起来不会有那么的鲜嫩。新鲜肉又分为冷鲜肉和热鲜肉。市场上大部分卖

国家储备冻猪肉口感不好真的吗？

冷冻肉指的是在-23℃条件下保存的肉。一般来说，在-18℃以下细菌就会被抑制生长。比较安全。但是在低温条件下，细胞内部的水分流失比较严重。营养也会有部分流失。口感吃起来不会有那么的鲜嫩。

新鲜肉又分为冷鲜肉和热鲜肉。市场上大部分卖的都是热鲜肉。大多是猪肉经过屠宰之后运入菜市场。肉质温度比较高，大概在40度左右。所以保存时间比较短。肉质比较新鲜。冷鲜肉指的是猪肉屠宰之后，使其迅速降温，在0℃到4℃之间。肉质有着较长的排酸过程，保存时间相对来说也会比较长一点。结合了冷冻肉和热鲜肉的特点和优点。

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