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蚕豆炒韭菜

取水发蚕豆60克，韭菜150克，料酒，糖，食盐各3克，葱，姜，蒜末各少许，植物油20克，香油5克。

蚕豆剥去外壳，韭菜洗净，切段备用，起油锅加入植物油，放入生姜末爆炒至金黄色，将蚕豆放入锅中，并加水炒至熟软，最后加入韭菜，其余调味料拌炒片刻即成。

花生蚕豆汤

取嫩蚕豆50克，带红衣的花生仁50克，红糖适量。

先将花生仁用水浸泡后捞出，蚕豆洗净，一起放入砂锅中，加水适量烧沸，改用文火熬煮至蚕豆皮破裂，再加适量红糖略煮即成。

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