猪肚鸡怎么做 猪肚鸡怎么做汤是白色

材料

土鸡1只，猪肚1个，党参、枸杞、桂圆、红枣、莲子、食盐、料酒、生姜、葱、面粉、白醋适量。

做法

1、莲子取芯，和党参一起清洗干净，提前用清水浸泡4个小时左右。

2、将猪肚用食盐、面粉、白醋按1比2比2的比例，揉搓清洗，重复几遍。

3、锅中加清水、生姜、花椒、料酒、葱等煮开，然后入猪肚焯烫20秒钟。

4、用小刀将猪肚表面和里面的油脂都去除掉，鸡中油脂含量很多的地方也除掉。

5、将一半党参、桂圆、红枣、莲子放在土鸡内部，将鸡放在猪肚中，牙签封口。

6、猪肚鸡上扎上一些气孔，可以用烤肉的钳子扎，可以避免炸裂

7、锅中加清水、牛奶和剩下的党参、莲子、红枣、桂圆放入锅中，煮开，加入猪肚鸡。

8、大火烧开之后，将表面的浮沫完全去掉，转小火慢炖60分钟.

9、炖好之后加入适量枸杞，再炖煮20分钟，加食盐调味即可。

语音朗读