腊鸡是不是越晒越好 腊鸡要晾晒多久

并不是。腊鸡并不是晒的越久腊味越重，相反，还会容易降低肉味道和口感。

有人认为自制腊鸡在阳光下晾晒的时间越长，它就会尝起来越美味，但事实并非如此。 研究表明，如果腊鸡长时间暴露在阳光下，营养和品质会降低，因为在干燥过程中，蛋白质易于分解，并且挥发性碱氮含量逐渐增加。 因此，经过一定时间的干燥后，最好尽快食用。 此外，腊鸡应在烹饪前用温水洗净，最好再蒸一下。这不仅可以去除多余的脂肪，还可以使肉更易于咀嚼。

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