腊鸡用什么鸡做比较好 做腊鸡的方法

白条鸡，三黄鸡，土鸡等，任何一种都可以，主要看个人喜好。

选择鸡时，请尝试选择肥大鸡而不是小鸡，以使腌制的鸡肉有肉且不会变瘦。

请勿使用低钠或加碘的食用盐。 这两种腌制的鸡肉不好吃，并且不能持续很长时间。 食用盐的量通常应控制在每磅鸡肉约20克盐。

制作鸡肉的天气非常重要。 它应该在冬至之后进入数九天。 这时候天气比较冷。 腌制的肉不易变质，并且充满风味。 通常，白天的温度不超过10度。

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