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芦笋切后焯水有什么影响 芦笋要用水焯吗

日期:2023-05-16 08:23:03人气:4

导读:芦笋切后焯水有什么影响:芦笋切后焯水,草酸会大部分被煮出,其口感和味道会变好,这样处理有利于食物的烹饪。但是除此之外其水溶性营养物质会降低,其降低的幅度高于芦笋完整焯水后营养素的降低幅度,因此芦笋切断焯水建议是切段不建议切片。语音朗读

芦笋切后焯水有什么影响

芦笋切后焯水,草酸会大部分被煮出,其口感和味道会变好,这样处理有利于食物的烹饪。但是除此之外其水溶性营养物质会降低,其降低的幅度高于芦笋完整焯水后营养素的降低幅度,因此芦笋切断焯水建议是切段不建议切片。

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