煮绿豆汤要放碱吗煮绿豆汤需要加碱吗

日期：2023-05-19 10:33:09人气：12

导读：煮绿豆汤要放碱吗：不用。在煮绿豆汤的时候是不用放碱的，虽然放碱能让绿豆汤迅速煮浓稠，但是绿豆中含有大量的维生素B，如果加入食用碱的话就会对绿豆当真的维生素B以及类黄酮抗氧化成分造成破坏，这样就会降低其营养价值。若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。语音朗读

煮绿豆汤要放碱吗？

不用。

在煮绿豆汤的时候是不用放碱的，虽然放碱能让绿豆汤迅速煮浓稠，但是绿豆中含有大量的维生素B，如果加入食用碱的话就会对绿豆当真的维生素B以及类黄酮抗氧化成分造成破坏，这样就会降低其营养价值。

若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

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