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日期：2023-05-22 08:48:34人气：5
A.要顺纹切条，横纹切片;
B.将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;
C.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;
D.炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
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