哪种花甲最肥美好吃 哪一种花甲好吃

1、文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。

2、可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。

3、买回家的贝壳也可以放到水里去漂一下，用篮子筛几下再放到水里漂，如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。

4、用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。

5、此外，有怪味的肯定被污染了，不要食用了!

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