冬菇鸡汤的做法 冬菇炖鸡汤

材料：冬菇100克，母鸡1只，老姜块25克，食盐5克，绍酒30克，胡椒粉1克。

做法：

1.将老母鸡宰杀，放净血，烫去毛，取出内脏，斩成块。

2.鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出沥干水分。

3.冬菇用温水泡胀，剪去菇蒂，洗净。

4.砂锅置旺火上，倒入清水约2000克，放鸡块 烧沸，撇去浮沫。

5.加姜块，冬菇，绍酒小火慢炖，保持微沸状态。

6.待菇熟肉烂，加食盐，胡椒粉调味即成。

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