鸭架汤的家常做法 鸭架汤的家常做法窍门

鸭架汤

食材：鸭骨

辅料：鸭头，鸭翅，瘦猪肉，莲藕，干香菇，栗子，枣，莲子，虾米，干笋。

调料：大葱，姜，盐，白砂糖，料酒，味精。

做法：

1、先猪肉清洗干净，切成块备用。

2、洗净莲藕，去皮切成两段。

3、冬菇用水浸泡，摘净。

4、干笋、红枣、莲子洗净备用。

5、汤锅内加入适量清水，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。

6、待汤沸后，用微火煮小时。

7、再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

8、上桌时加入味精。

丝瓜香菇鸭架汤

食材：鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量。

做法：

1、去除鸭架上的鸭肉，切成小块备用。

2、洗净干香菇，用水泡发，然后切成小块，香菇水别倒掉。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段。

3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒。

4、开大火煮至开锅后，转小火30分钟。

5、倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可。

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