番茄牛尾汤的家常做法 番茄牛尾汤的家常做法视频

番茄牛尾汤

材料：牛尾400g，番茄800g，当归15g，大葱1根，老姜1个，料酒30g，胡椒粉、盐各适量。

做法：

1、提前将原材料准备好。

2、将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节。

叨叨叨：论打开牛尾的正确方式，把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开。

3、将葱白切成段，老姜切成片。

叨叨叨：牛尾比较腥，葱段、姜片有助于去腥。

4、锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水。

5、将番茄清洗干净切成块。

6、砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上。

7、待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲。

8、汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味。

9、最后加少量葱花点缀即可食用。

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