龙利鱼酸菜鱼 龙利鱼酸菜鱼的做法 最正宗的做法图片

材料：龙利鱼、蛋清、盐、酸菜、红辣椒、葱姜蒜、其他调味品。

做法：

1、将龙利鱼宰杀后清洗干净。

2、然后将龙利鱼切成厚片。

3、用蛋清、盐拌匀。

4、泡青酸菜洗净、切段。

5、红辣椒洗净、切碎。

6、葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松。

7、锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸，下料酒、盐、胡椒粉煮沸。

8、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅。

9、把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即。

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