柿饼表层的白霜是什么 柿饼的白霜是怎么形成的

柿饼表面的糖霜是因为新鲜的柿饼中含有大量的水和有机物质，如葡萄糖和果糖。如果除去外皮后，置于阳光下晾干，水分会大量蒸发。 当水分蒸发时，果肉中的葡萄糖和果糖等有机物会用水渗透到柿子皮中。但是，葡萄糖和水的挥发性并不相同，并且不会随水蒸发，因此在柿子的皮肤上会形成一层白霜，然后经过一系列加工，就成为我们食用的柿饼。

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