安康鱼肝的做法大全 安康鱼肝的做法大全窍门

爆炒安康鱼肝

材料：安康鱼肝、鸡蛋、干辣椒个、葱末、姜粉、胡椒粉、料酒、盐，韭菜。

做法：

1、鱼肝斩碎加鸡蛋、姜粉、料酒、胡椒粉腌渍入味、去腥。

2、干辣椒切末，烧热锅入油少许，放辣椒、葱末煸炒至香，旺火快速翻炒鱼肝泥至变色。

3、关火，放入备好的韭菜碎翻炒断生，调味即可。

安康鱼肝蒸蛋羹

材料：鸡蛋、安康鱼肝、牛奶、鸡粉、料酒、葱、香菜。

做法：

1、把鱼肝弄碎成稍小的丁。大个儿鸡蛋1个，打散后过筛。

2、加入牛奶，搅匀，加入1、2滴料酒去腥，鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香。

3、盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。

4、关火前半分钟，将安康鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。

5、鱼肝不要提前放，蒸老了口感会打折扣，吃的时候用勺子拌着就行了。

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