海狗鞭有什么做法 海狗鞭的做法

兰花杞子烧海狗鞭

主料：海狗鞭，西兰花。配料：枸杞子25克。

调料：料酒25克，葱、姜汁25克，蒜末5克，精盐5克，味精4克，鲜汤500克，鸡精5克，胡椒粉1克，淀粉10克，色拉油60克。

做法：

1、清洗干净海狗鞭，放入锅内煮5分钟捞出。   

2、海狗鞭切成4厘米长的段，再顺长切成两半。

3、海狗鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状捞出。

4、起锅热油，烹入料酒15克，葱、姜汁15克，加鲜汤，蒜末，下入海狗鞭，用小火烧至软烂。

5、下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉烧至汤浓。

6、加味精2克，用淀粉5克勾芡，装入盘中。

7、勺内另加油，下入西兰花及余下调料炒熟，勾芡，围在海狗鞭周围即成。

贵妃海狗鞭

食材：海狗鞭，黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参各。

调料：色拉油，食盐，味精，八角，桂皮，整干椒，葱，蕃茄沙司，生粉，香油，辣妹子3，姜，料酒。

做法：

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用。

2、将海狗鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀姜切小片待用。

3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入海狗鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。

4、锅烧油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入海狗鞭，放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟（放高压锅内则压10分钟即可）煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅。

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