胖头鱼炖豆腐 胖头鱼炖豆腐好吃吗

食材：胖头鱼、豆腐、香葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉。

做法：

1、清洗干净胖头鱼；洗净香葱、生姜、大蒜，切成片；豆腐切长条。

2、起锅热油，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉。

3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

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