黄鱼有什么做法 黄鱼是怎么做的

清蒸黄鱼

材料：黄鱼。

做法：

1、清洗干净黄鱼，清除鱼鳞，鱼内脏；抹上细盐，腌制15分钟。

2、再在盘里抹上一层油，放入黄鱼。

3、铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油。

4、、入锅蒸约10分钟；取出即可。

黄鱼汤

材料：大黄鱼。

辅料：冬笋，盐，大葱，姜，肥猪肉，味精，黄酒，猪油，鸡油。

做法：

1、将黄鱼清除内脏，清洗干净。

2、接着把冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍。

3、热油起锅，将鱼煎至两面金黄。

4、锅中加入高汤，放入盐、葱、味精、黄酒、姜、黄鱼、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；5、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟。

6、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

糖醋黄鱼

材料：黄鱼，胡萝卜，大蒜，料酒，豌豆，香葱，姜，盐，干淀粉、汤匙，番茄酱，清水，糖，水淀粉，白醋。

做法：

1、洗净黄鱼，鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2、清洗干净豌豆，胡萝卜去皮切丁，香葱、姜和大蒜都切碎备用。

3、把鱼拍上干淀粉，入锅中炸至双面金黄捞出，沥干油分后放入盘中摆好。

4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎煸出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐、白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

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