酸汤肥牛的家常做法 酸汤肥牛最简单做法

主料：肥牛卷250克，金针菇120克，红尖椒50克，黄灯笼辣椒酱100克，蒜瓣3克。

调料：白醋5克，料酒10克，食盐2克，油，姜片，高汤，葱花各适量。

做法：

1.蒜切碎，红尖椒洗净切圈，金针菇去根洗净。

2.锅中加水烧开，滴几滴油，放金针菇烫熟并捞出沥干水分，铺在盘中。

3.在炒锅中加油，烧至六成热，放姜片和蒜碎炒香。

4.放黄灯笼椒酱翻炒1分钟左右，加高汤和料酒煮沸。

5.将锅内的料渣过滤，放肥牛片，食盐和糖煮开，撇掉浮沫。

6.肥牛熟后，浇白醋，关火后倒入盛有金针菇的盘子里，撒上一些红椒圈，葱花，再浇上一些热油即可。

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