煮腊八粥水开放米还是冷水开始煮 煮腊八粥需要用水泡吗

建议水开放米煮。

其实，要想腊八粥香浓，首先就不要放热水或冷水。相反，我们应该准备好所有的原料，用开水煮。一般来说，我们放入的食材，比如红豆，都是用冷水煮的。这是在开水里煮它们。加热后更容易煮沸，更容易使粥浓而富。

除了腊八粥，我们平时煮米粥、小米粥等都可以用开水，粥滚完后就要打开盖子，防止外溢。如果是能煮粥的电饭煲，就要注意不要用太多的水，因为在煮粥前先把一些食材泡在水里，再用开水煮，谁能减少四分之一左右，就可以节省一点时间。

腊八粥要煮的时候，我们可以加一点碱面。碱面条能使粥体更粘稠，散发出更强的谷类香气，这也非常适合胃不好的人。加碱性面条能中和胃酸，保护胃黏膜，平时加一点粥，是胃的好食物。

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