冬蟹怎么做好吃 冬蟹怎么做好吃视频

材料：冬蟹两只，葱姜适量

调料：盐，料酒，生抽，鸡精少少量（不用也行，我反正一小袋鸡精可以用半年以上，因为生抽就可以提鲜）

步骤：

1.主角来两张特写：比我手掌还大的冬蟹两只。

2.从蟹嘴处插入剪刀就可以轻易撬下蟹壳，除去蟹肺等不能食用的部分。

3.用剪子将蟹剪成两半或者更小，按个人喜好吧！有人喜欢大块蟹肉，有人喜欢秀气一点，总之看个人。

4.将蟹肉包裹适量生粉

5.锅下油，待油温8成热放入蟹块油炸定型。这个步骤可以保证蟹肉水分不流失，从而更加鲜嫩。但是这个步骤一定要小心油溅到身上，新手可以少量少量炸。

6.我比较小气省油，土豪可以豪气一点，多倒一点油炸得快。炸好装盘。

7.锅内重新放入适量油，下入葱姜炒香。

8.下入油炸过的蟹肉翻炒。烹入料酒和少量生抽。下盐调味。

9.倒入温水适量，加盖焖煮。

10.焖至水快干，可以尝尝咸淡，然后出锅。

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