黄鳝汤的家常做法 黄鳝汤家常做法放酱油吗

黑豆首乌黄鳝汤

材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜各适量，食盐、味精各少许。

做法：

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。

3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量。

4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

鸡丝黄鳝汤

材料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

做法：

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

黄花菜黄鳝汤

材料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱、植物油、盐、绍酒适量，胡椒粉少许。

做法：

1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。

2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。

3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。

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